Красивый и вкусный салат из летних овощей с авокадо, жареными креветками и яйцом пашот.
Ингредиенты
- большие креветки: 2 горсти
- авокадо: 0.5 шт.
- салатный микс: 4 горсти
- помидоры черри: 2 горсти
- яйца: 2 шт.
- соль, перец: по вкусу
- оливковое масло: 4 ст.л.
- лимонный сок: 1 ст.л.
- шнитт-лук: для украшения
- дольки лимона: для украшения
1. Креветки разморозить, очистить и помыть
2. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить креветки в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить.
3. Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать мякоть кубиками.
4. Помидоры черри помыть и разрезать на 4 части.
5. Салатный микс помыть и обсушить.
6. В чашку положить пищевую пленку, смазать растительным маслом и разбить в нее яйцо. Поднять края и завязать их, стараясь, чтобы в пленку попало как можно меньше воздуха. Привязать к палочке для суши или длинной ложке. Опустить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы яйцо не касалось дна. Варить 3-4 минуты. Аккуратно достать готовое яйцо из пленки. Повторить с оставшимся яйцом.
7. Красиво выложить на две тарелки все ингредиенты салата. Посолить и поперчить, полить лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. Сверху положить яйцо пашот, посолить, украсить шнитт-луком и дольками лимона.