Суп из сушеных белых грибов: рецепт ароматного блюда

27/04/2018|Новости

Попробуй постный суп из сушеных белых грибов по рецепту от ЗАМЕНИТЬ НА ВАШ САЙТ. Такой грибной супчик готовится просто, а вкус получается ярким и насыщенным.

Хоть сейчас и не разгар грибного сезона, зато самая подходящая пора, чтобы готовить ароматные грибные блюда из заготовленных с осени душистых сушеных белых грибов.

В приготовлении грибных блюд есть один маленький секрет. Суп с сушеными белыми грибами — сам по себе настолько самодостаточное блюдо, что не требует никаких дополнительных ингредиентов для усиления запаха и вкуса.

Поэтому, готовя грибной суп из сушеных белых грибов, исключи из рецепта любые специи, которые попросту перебивают насыщенный грибной вкус и аромат.

Суп из сушеных белых грибов – ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 5 картофелин,
• 1 ст. ложка муки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль по вкусу.

Как приготовить суп из сушеных грибов:

Перед тем как варить суп из сушеных грибов залей их водой примерно на 3 часа, чтобы они разбухли. Хорошенько промой грибы в проточной воде.

Грибной настой тщательно процеди через несколько слоев марли, чтобы избавиться от мусора и песка. Долей в грибной настой воды так, чтобы общий объем был примерно 3 л. Грибы нарежь, положи в грибную воду и доведи до кипения.

Затем уменьши огонь и вари грибы примерно 40-50 минут. Готовность грибов определяется, когда в процессе варки они начинают опускаться на дно кастрюли.

Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь.

Добавь в грибной суп картофель и вари 10 минут.

На растительном масле спассеруй лук 5 минут, затем добавь морковь и жарь 3-5 минут.

Насыпь в зажарку муку, перемешай и обжарь 2-3 минуты. Добавь зажарку в суп, посоли и вари еще 10 минут.

Готовый грибной суп из сушеных белых грибов должен настояться 10 минут. Укрась суп зеленью и подавай со сметаной (если ты не соблюдаешь пост).

Приятного аппетита!

Источник