Такое классическое блюдо, как антрекот с картофелем всегда будет пользоваться популярностью. В ресторанах, практически в каждом меню, есть это блюдо. Но его вполне можно приготовить и дома – будет ничем не хуже ресторанного. К тому же наш рецепт простой и дополнен видео.
Готовим антрекот с картофелем
- Картошку почистить, нарезать соломкой и обжарить до красивой «золотой» корочки.
- Кусок молодой говядины, вырезанный из мягкой спинной части говяжьей туши, нарезать порционными кусками (как для отбивной). Качество приготовленного антрекота напрямую зависит от качества выбранного мяса.
- Накрыть куски мяса пищевой пленкой (чтобы не летели брызги) и отбить тяпкой или обратной стороной ножа. Отбивать мясо нужно с обеих сторон, и, если вы используете нож, то отбивать сначала вдоль, потом поперек. Посолить, поперчить с обеих сторон.
- На сильно разогретую сковороду выложить кусочки сливочного масла и отбитые куски говядины.
- Обжарить антрекоты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Картошку и антрекоты выложить красиво на тарелку, посыпать зеленью и готово!