Ингредиенты:
1,5—2 л окрошечного кваса
1 пучок укропа
200 г филе малосольной семги
3—4 юные картофелины
4 яичка
1 маленькая луковка
2—3 средних новых огурца
200 мл сметаны
соль по вкусу
Изготовление:
Очистить и очень мелко порезать лук. Картофель сварить в мундире, очистить, порезать кубиками. Сварить яичка, остудить, очистить, мелко порезать. Огурцы при желании очистить от кожицы, порезать маленькими кубиками. Такими же кубиками порезать семгу.
У укропа удалить стволы, листочки нарубить как можно мельче. Смешать все приготовленные ингредиенты в кастрюле.
Размешать сметану с 1 стаканом кваса до однородности, влить в кастрюлю, перемешать. Долить оставшийся квас, посолить.