Рецепт сытного согревающего куриного бульона с нежными манными клецками.
Ингредиенты
- курица домашняя: 1/2 тушки
- корень сельдерея: 50 г
- морковь: 1 шт.
- лук : 1 шт.
- картофель: 2 шт.
- манная крупа: 6 ст.л.
- яйца: 2 шт.
- сливочное масло: 1 ч.л.
- свежая зелень: пучок
1. Курицу разрезать на порционные куски, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Снимать образующуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
3. Почистить морковь, корень сельдерея и луковицу и отправить к курице.
4. Уменьшить огонь до минимума и варить 2 часа.
5. Овощи и курицу вытащить из бульона, снять мясо с костей.
6. Картофель очистить, порезать кусочками и вернуть в кастрюлю вместе с мясом.
7. Взбить яйца и добавить к ним манку и растопленное сливочное масло, перемешать.
8. Зелень помыть и мелко нашинковать.
9. Набирать чайной ложкой тесто и опускать в суп. Подождать пока клецки всплывут и варить еще 2 минуты.
10. Посыпать зеленью и сразу подавать.